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Amanecer campesino
Café de origen cultivado en santa Elena Medellín por una pareja campesina a una altura de 1904snm es un café. Semi organico
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Modo de preparación
Como lo recomienda el caficultor
Descubre las recomendaciones directas del caficultor para preparar este café.
Para obtener el mejor sabor de nuestro café te recomendamos usar agua entre 90-96c, proporción ideal15g de café por cada 256ml de agua,recomendado para cualquier método de filtrado o cafetera tradicional.
Sabor y aroma
Lo que encontrarás en cada taza
Conoce las notas y sensaciones que este café tiene para ofrecerte.
Notas de sabor
Notas de sabor
Son los sabores específicos que puedes identificar al probar el café. Pueden ser frutas (cítricos, bayas), chocolate, caramelo, nueces, flores, especias, entre otros.
Ejemplo: "chocolate amargo, naranja, miel"
Notas aromáticas
Notas aromáticas
Son las categorías generales de aroma que caracterizan al café. Describen las familias aromáticas predominantes que percibes al oler el café seco y preparado.
Ejemplo: "Frutal, Achocolatada, Especiada"
Experiencia en taza
Experiencia en taza
Son las descripciones detalladas que el productor hace de cada característica sensorial del café, usando sus propias palabras.
Acidez: Sensación brillante, puede ser cítrica, málica o frutal
Cuerpo: Textura y peso del café en la boca
Dulzura: Notas dulces naturales del café
Intensidad en taza
Intensidad en taza
Mide el nivel de cada característica sensorial del café en una escala de muy bajo a muy alto. Incluye acidez, cuerpo, aroma, dulzura, balance y retrogusto.
Acidez: Sensación brillante y vivaz en la lengua
Cuerpo: Peso y textura del café en la boca
Balance: Armonía entre todos los atributos
Proceso y Calidad
Cuidado en cada etapa
Un proceso que resalta lo mejor de este café.
Método de selección
Manual
Tiempo de fermentación
De 160 hasta 180 horas
Método de procesamiento
Lavado
Método de secado
Marquesina / Invernadero
Guía de molienda
Grano entero
Recomendado para quienes tienen molino en casa. Preserva mejor el aroma y frescura del café.
Gruesa
Perfecta para prensa francesa y cold brew. Evita sobre-extracción.
Media
La más versátil. Funciona con cafeteras de goteo, Chemex, Aeropress y V60.
Fina
Para máquinas de espresso y cafeteras moka. Extracción en 20-30 segundos.
Extrafina
Exclusiva para café turco tradicional. Textura de polvo fino.
Trazabilidad
Conoce su Origen
La finca, el productor y el proceso detrás de este café.
Finca Casa blanca
Es una finca que queda muy ceca a Medellín con altura a más de 1900snm debido a esto nuestro café tiene notas aromáticas donde prevalece frutos amarillos chocolate y panela.
El Productor
Amanecer campesino es cultivado por una pareja campesina , claudia y Hugo es la cuarta generación que se dedica a cultivar café de especialidad, donde hacemos el proceso desde la germinación hasta su taza.
Proceso de Cultivo
Se germina las semillas luego se hace el proceso de almasigo luego de seis meses de germinación y almácigo se pasa a campo, luego de 18 meses, obtienes tus primeros frutos, ya se les hace el proceso de transformación de secado trilla tueste molienda, después de todo este proceso tendrás un café en tu mesa.
Comunidad
Preguntas y respuestas
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Envío estimado: $8.000 – $16.000. Se calcula al ingresar tu dirección.