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Cafe pajaros y flores
Café pájaros y flores es el reflejo de nuestro compromiso con la excelencia. Cada grano es seleccionado con cuidado para asegurar una experiencia de sabor única y memorable.
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Sabor y aroma
Lo que encontrarás en cada taza
Conoce las notas y sensaciones que este café tiene para ofrecerte.
Notas de sabor
Notas de sabor
Son los sabores específicos que puedes identificar al probar el café. Pueden ser frutas (cítricos, bayas), chocolate, caramelo, nueces, flores, especias, entre otros.
Ejemplo: "chocolate amargo, naranja, miel"
Notas aromáticas
Notas aromáticas
Son las categorías generales de aroma que caracterizan al café. Describen las familias aromáticas predominantes que percibes al oler el café seco y preparado.
Ejemplo: "Frutal, Achocolatada, Especiada"
Experiencia en taza
Experiencia en taza
Son las descripciones detalladas que el productor hace de cada característica sensorial del café, usando sus propias palabras.
Acidez: Sensación brillante, puede ser cítrica, málica o frutal
Cuerpo: Textura y peso del café en la boca
Dulzura: Notas dulces naturales del café
Intensidad en taza
Intensidad en taza
Mide el nivel de cada característica sensorial del café en una escala de muy bajo a muy alto. Incluye acidez, cuerpo, aroma, dulzura, balance y retrogusto.
Acidez: Sensación brillante y vivaz en la lengua
Cuerpo: Peso y textura del café en la boca
Balance: Armonía entre todos los atributos
Proceso y Calidad
Cuidado en cada etapa
Un proceso que resalta lo mejor de este café.
Método de selección
Selección constante hasta la entrega del producto
Tiempo de fermentación
Hasta 240
Método de procesamiento
Natural
Método de secado
Cama africana (Raised Beds)
Guía de molienda
Grano entero
Recomendado para quienes tienen molino en casa. Preserva mejor el aroma y frescura del café.
Gruesa
Perfecta para prensa francesa y cold brew. Evita sobre-extracción.
Media
La más versátil. Funciona con cafeteras de goteo, Chemex, Aeropress y V60.
Fina
Para máquinas de espresso y cafeteras moka. Extracción en 20-30 segundos.
Extrafina
Exclusiva para café turco tradicional. Textura de polvo fino.
Trazabilidad
Conoce su Origen
La finca, el productor y el proceso detrás de este café.
Finca casa blanca
Nuestro predio está ubicado en la zona oriente de la ciudad de Medellín corregimiento Santa Elena, posee un microclima especial que brinda notas especiales a nuestro café. Prácticamos BPA. cuidamos el ecosistema, regerando los suelos, sembramos árboles nativos y plantas atrayentes de polinizadores. Todo con mucho amor...
El Productor
Mi nombre es Oscar Dahian Pérez usuga y soy cuartageneración de Caficultores en mi familia. Es muy gratificante hacer lo que le gusta a uno en la vida y la agricultura es mi pasión.
Proceso de Cultivo
La siembra se hace con labores tecnificadas. Como el uso de agronivel para mejorar el aprovechamiento de los nutrientes evitando lavado por escorrentias y la erocion del suelo. La recolección es solo de los mejores granos para así optener la dulzura natural que nos caracteriza.
Comunidad
Preguntas y respuestas
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Envío estimado: $8.000 – $16.000. Se calcula al ingresar tu dirección.