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CARLOP CAFÉ
Microlote recién tostado (09/octubre/2026) de La Sierra, Cauca (2.018 msnm). Tostión media con notas de mandarina, panela y chocolate. Café de especialidad 100% colombiano.
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Modo de preparación
Como lo recomienda el caficultor
Descubre las recomendaciones directas del caficultor para preparar este café.
1. La Proporción 10 a 12 g de café por 120 a 150 ml de agua. 2. La Temperatura Utiliza agua entre 90 y 94 °C para resaltar sus notas dulces y cítricas. 3. La Pre-infusión Humedece el café durante 30 segundos para liberar sus aromas y lograr una extracción más equilibrada. 4. El Vertido Vierte el agua lentamente en movimientos circulares para obtener una taza uniforme y con mayor dulzor. Tiempo recomendado: 2:30 a 3:30 minutos.
Sabor y aroma
Lo que encontrarás en cada taza
Conoce las notas y sensaciones que este café tiene para ofrecerte.
Notas de sabor
Notas de sabor
Son los sabores específicos que puedes identificar al probar el café. Pueden ser frutas (cítricos, bayas), chocolate, caramelo, nueces, flores, especias, entre otros.
Ejemplo: "chocolate amargo, naranja, miel"
Experiencia en taza
Experiencia en taza
Son las descripciones detalladas que el productor hace de cada característica sensorial del café, usando sus propias palabras.
Acidez: Sensación brillante, puede ser cítrica, málica o frutal
Cuerpo: Textura y peso del café en la boca
Dulzura: Notas dulces naturales del café
Intensidad en taza
Intensidad en taza
Mide el nivel de cada característica sensorial del café en una escala de muy bajo a muy alto. Incluye acidez, cuerpo, aroma, dulzura, balance y retrogusto.
Acidez: Sensación brillante y vivaz en la lengua
Cuerpo: Peso y textura del café en la boca
Balance: Armonía entre todos los atributos
Proceso y Calidad
Cuidado en cada etapa
Un proceso que resalta lo mejor de este café.
Método de selección
Selección manual
Tiempo de fermentación
24 horas
Método de procesamiento
Lavado
Método de secado
Marquesina / Invernadero
Guía de molienda
Grano entero
Recomendado para quienes tienen molino en casa. Preserva mejor el aroma y frescura del café.
Gruesa
Perfecta para prensa francesa y cold brew. Evita sobre-extracción.
Media
La más versátil. Funciona con cafeteras de goteo, Chemex, Aeropress y V60.
Fina
Para máquinas de espresso y cafeteras moka. Extracción en 20-30 segundos.
Extrafina
Exclusiva para café turco tradicional. Textura de polvo fino.
Trazabilidad
Conoce su Origen
La finca, el productor y el proceso detrás de este café.
Finca LA SIERRA
En las montañas de La Sierra, Cauca, a 2.018 msnm, cultivamos nuestro café respetando el ritmo de la naturaleza y las tradiciones cafeteras de la región. Su proceso de lavado y secado al sol en marquesina revela una taza dulce y equilibrada con notas de mandarina, panela y chocolate.
El Productor
Cada taza de CARLOP Café nace del trabajo y la tradición de Heriberto López y John Edison López. Con dedicación y experiencia, cuidan cada etapa del cultivo, la recolección manual y el procesamiento del café para preservar la identidad y la riqueza cafetera de La Sierra, Cauca en cada lote producido.
Proceso de Cultivo
La calidad comienza en el origen. Seleccionamos manualmente cada cereza madura y aplicamos un proceso de fermentación controlada durante 24 horas, seguido de un secado lento en marquesina al sol. Cada etapa ha sido cuidadosamente diseñada para revelar una taza dulce, equilibrada y envolvente, con el perfil sensorial que distingue a CARLOP Café.
Comunidad
Preguntas y respuestas
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